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　　喝酒，是宴席中不可避免的一道程序。如何在盡興的同時又能夠盡量不醉酒呢？這里提供給大家最簡單的一招，餐桌上多吃點豆腐菜。

　　人之所以醉酒，其罪魁禍?zhǔn)拙褪且环N化學(xué)物質(zhì)——乙醛，而作為飯桌上的常見菜肴，豆腐恰好是乙醛的克星。豆腐的大豆蛋白中含有較豐富的半胱氨酸及維生素B1、B2。半胱氨酸能使酒精中的乙醛分解，并迅速排泄出體外，而維生素B1、B2也是酒精代謝的主要物質(zhì)，可減輕心臟和肝臟的負(fù)擔(dān)。 所以，外出應(yīng)酬，一定別忘了點一道豆腐菜肴，比如青菜豆腐湯、皮蛋豆腐等。

　　除此之外，酒前酒后的一些小方法也可以有效減輕醉酒。比如飲酒前喝一杯牛奶或酸奶，使其在胃壁表面形成一層保護(hù)膜，減緩酒精對腸胃的直接刺激。飯桌上多喝水，可提前降低酒精的濃度，減輕對胃的傷害。多吃西瓜、葡萄也能有效預(yù)防醉酒。

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